Riz au lait au caramel

Ingrédients

1 l de lait
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
250 g de riz rond
25 g de beurre

Confiture de lait (qté suffisante)

Préchauffer le four à 210 °c

1/ Dans une cocotte (ou casserole) pouvant aller au four, faire bouillir le lait + sucre + la gousse de vanille grattée + sel

2/ Verser le riz dans le lait bouillant, laisser reprendre l'ébullition, couvrir et mettre au four sans y toucher pendant 25 minutes.


3/ A la sortie du four, enlever la gousse de vanille et ajouter le beurre, mélanger vivement

4/ Ajouter la confiture de lait et mélanger.

A déguster tiède ou froid. Si le riz se fige en refroidissant, ajouter un peu de lait tiède.